Włoskie dania są znane i cenione na praktycznie całym świecie, wiele osób twierdzi że jest to jedna z najsmaczniejszych kuchni. W pierwszym momencie wydają się łatwe i proste do zrobienia, ale w wielu przypadkach to się jednak nie do końca udaje. Trzeba bowiem wiedzieć, że tajemnica tych dań się bierze z dwóch najważniejszych rzeczy. Pierwsza z nich to przepisy, udoskonalane przez wiele pokoleń kucharzy. O końcowym smaku często decydują szczegóły, i z tego też powodu tak wielu osobom to nie wychodzi tak jak by zamierzały.
Kolejną ważną kwestią są używane do przygotowania składniki, a włoscy kucharze nie uznają żadnych kompromisów. Jeżeli jakieś danie ma tak smakować jak smakuje w Rzymie, Neapolu czy Mediolanie, to użyte do niego być muszą najlepszej jakości produkty włoskie oryginalne. Żadne podróbki czy substytuty nie zapewnią tak wyjątkowego smaku, nawet jeżeli podobnie się będą nazywały. Będzie to nawet dotyczyć takich składników jak mąka, makaron czy pomidory, a już szczególnie serów. Praktycznie każdy, kto miał ją okazję spróbować na pewno potwierdzi, że prawdziwa mozzarella włoska zupełnie inaczej smakuje niż mozzarelle, jakie produkowane są przez różne firmy które nie pochodzą z Włoch. Często firmy takie wykorzystują wsparcie włoskich fachowców, ale na ostateczną jakość wpływa też mocno mleko. Włosi w tym celu hodują specjalne rasy bydła, wypasane niejednokrotnie w górskich dolinach, i mleko to ma ogromny wpływ na końcowy smak sera.
Najczęściej spotykaną odmianę mozzarelli produkuje się z mleka które właśnie pochodzi od krów. To zapewnia dużo delikatności i biały kolor, i to właśnie taka wersja jest spotykana najczęściej. Lecz coraz większym zainteresowaniem cieszy się też wśród smakoszy mozzarella bufala. Do wyprodukowania tego gatunku sera kuchnia włoska producent stosuje mleko pochodzące wyłącznie od bawolic, hodowanych w tylko paru regionach kraju. Dzięki większej zawartości tłuszczu w mleku ta odmiana mozzarelli jest znacznie bardziej wyrazista, ma lekko kwaskowy smak i zawiera w swoim składzie znacznie większą ilość różnych składników odżywczych.
+Tekst Sponsorowany+